Yöneticiye göre, model ABD de dahil olmak üzere yedi ülkede başarılı olduğu kanıtlanmıştır. Meksika'da, Pedro Escobedo, Querétaro belediyesindeki Meksika-querétaro Otoyolunda bir turizm alanı olan Escobedo Parador'da bulunan bir kuruluş, bu plan altında faaliyet göstermektedir. Yer, Applebee'nin markasını dahil etmeye karar veren bir IHOP franchise sahibine ait.
Kaufer, “Stratejimizin bir kısmı alışveriş merkezlerinde veya alışveriş sokaklarındaki geleneksel yerlerin ötesine geçmektir; yolda sunulan bunun gibi yeni fırsatlar arıyoruz” diyor Kaufer.
Şirket, mevcut franchise sahibi ağından daha fazla çift restoranın açılmasını artırmayı ve bazı bağımsız birimleri bu formata taşımayı planlıyor, bu da varlığa bağlı olarak dava durumunda değerlendirilecek bir karar.
Yönetici, “Bize rekabet avantajı sağlayan bu konsepti geliştiren sıradan aile yemek segmentinde ilk operatörlerden biriyiz” diyor.
IHOP ve Applebee'nin kavramları birbirini tamamlıyor: Birincisi kahvaltıya odaklanırken, ikincisi Amerikan yemeklerinde. Entegrasyon mimari ile sınırlı değildir; Ayrıca operasyonel bir yeniden yapılanma var. Örneğin, her iki marka için buzdolapları ve fritörler gibi pişirme ekipmanları kullanılır ve personel her iki menülere de katılacak şekilde eğitilir, bu da daha fazla çalışan işe alma ihtiyacını ortadan kaldırır.
Buna ek olarak, kartlar optimize edildi: yinelenen ürünler – hamburger gibi – ortadan kaldırıldı ve gün boyunca farklı tüketim momentlerini kapsayan ve müşteriler için seçenekleri genişleten birleşik bir teklif entegre edildi.
Kaufer, “Daha esnek ve geniş bir teklif sunarak satışlarda önemli bir artış sağlıyoruz. Bazı durumlarda, sanki bir restoran daha ekleniyor gibi; ortalama olarak satış 1,5 ve 2 kez artar.” Diyor.
Model ayrıca kira, bordro ve birim başına daha büyük bir FAVÖK'e, yani daha fazla karlılıkla dönüşen elektrik ve su gibi hizmetler dahil olmak üzere sabit maliyetlerde tasarruf sağlar.
Bu format, sınırlı alanın ikili modelin uygulanmasını önlediği havaalanları gibi yerlerde hala büyüme potansiyeline sahip olan her markanın bağımsız restoranlarını ihmal etmeden yeni franchise sahipleri için de mevcut olacaktır.
Depresif tüketim ile büyümek
Dine Brands, tüketicilerin gıda söz konusu olsa bile fiyat ve değere daha duyarlı olduklarını kabul ediyor. Buna karşılık, şirket Applebee's'de 169 peso için üç vuruş menüsü başlattı, bu da VIP'ler, Alsea gibi zincirler sunan yiyecekleri işletmeye benzer bir teklif.
Kaufer, “Tüketiciye her gün cazip olmamızı sağlayan alakalı ve rekabetçi bir fiyata tam bir deneyim sunmak için bir fırsat” diyor.
Hala trafik üzerindeki etkisi veya ortalama bilet değeri hakkında verileri olmasa da, niyet açıktır: daha fazla ziyaret çekin. Yönetici, “Strateji, erişilebilir bir fiyat ve konuğun geri dönmesi için yeterli bir çeşitlilik sunmaktır. Trafik üretmek için tasarlanmış bir kampanyadır.”
Bu verimlilik ve karlılık stratejisiyle şirket de coğrafi olarak genişlemeyi amaçlamaktadır. Bir açıklamaya göre, Dine Brands'ın yedi pazarda 18 ortak marka restoranı var: Meksika, Kanada, Birleşik Arap Emirlikleri, Kuveyt, Suudi Arabistan, Honduras ve Peru.
Bu yıl boyunca şirket, yeni uluslararası pazarlarda 13 çift restoran daha açmayı ve mevcut 10 birimi çift marka modeline dönüştürmeyi planlıyor ve bu da bu format altında faaliyet gösteren toplam kuruluş sayısını 41 artıracak.
Şimdilik, ne şirket ne de yönetici Meksika'daki yeni somut projeler hakkında ayrıntılar vermedi.
Kaufer, “Stratejimizin bir kısmı alışveriş merkezlerinde veya alışveriş sokaklarındaki geleneksel yerlerin ötesine geçmektir; yolda sunulan bunun gibi yeni fırsatlar arıyoruz” diyor Kaufer.
Şirket, mevcut franchise sahibi ağından daha fazla çift restoranın açılmasını artırmayı ve bazı bağımsız birimleri bu formata taşımayı planlıyor, bu da varlığa bağlı olarak dava durumunda değerlendirilecek bir karar.
Yönetici, “Bize rekabet avantajı sağlayan bu konsepti geliştiren sıradan aile yemek segmentinde ilk operatörlerden biriyiz” diyor.
IHOP ve Applebee'nin kavramları birbirini tamamlıyor: Birincisi kahvaltıya odaklanırken, ikincisi Amerikan yemeklerinde. Entegrasyon mimari ile sınırlı değildir; Ayrıca operasyonel bir yeniden yapılanma var. Örneğin, her iki marka için buzdolapları ve fritörler gibi pişirme ekipmanları kullanılır ve personel her iki menülere de katılacak şekilde eğitilir, bu da daha fazla çalışan işe alma ihtiyacını ortadan kaldırır.
Buna ek olarak, kartlar optimize edildi: yinelenen ürünler – hamburger gibi – ortadan kaldırıldı ve gün boyunca farklı tüketim momentlerini kapsayan ve müşteriler için seçenekleri genişleten birleşik bir teklif entegre edildi.
Kaufer, “Daha esnek ve geniş bir teklif sunarak satışlarda önemli bir artış sağlıyoruz. Bazı durumlarda, sanki bir restoran daha ekleniyor gibi; ortalama olarak satış 1,5 ve 2 kez artar.” Diyor.
Model ayrıca kira, bordro ve birim başına daha büyük bir FAVÖK'e, yani daha fazla karlılıkla dönüşen elektrik ve su gibi hizmetler dahil olmak üzere sabit maliyetlerde tasarruf sağlar.
Bu format, sınırlı alanın ikili modelin uygulanmasını önlediği havaalanları gibi yerlerde hala büyüme potansiyeline sahip olan her markanın bağımsız restoranlarını ihmal etmeden yeni franchise sahipleri için de mevcut olacaktır.
Depresif tüketim ile büyümek
Dine Brands, tüketicilerin gıda söz konusu olsa bile fiyat ve değere daha duyarlı olduklarını kabul ediyor. Buna karşılık, şirket Applebee's'de 169 peso için üç vuruş menüsü başlattı, bu da VIP'ler, Alsea gibi zincirler sunan yiyecekleri işletmeye benzer bir teklif.
Kaufer, “Tüketiciye her gün cazip olmamızı sağlayan alakalı ve rekabetçi bir fiyata tam bir deneyim sunmak için bir fırsat” diyor.
Hala trafik üzerindeki etkisi veya ortalama bilet değeri hakkında verileri olmasa da, niyet açıktır: daha fazla ziyaret çekin. Yönetici, “Strateji, erişilebilir bir fiyat ve konuğun geri dönmesi için yeterli bir çeşitlilik sunmaktır. Trafik üretmek için tasarlanmış bir kampanyadır.”
Bu verimlilik ve karlılık stratejisiyle şirket de coğrafi olarak genişlemeyi amaçlamaktadır. Bir açıklamaya göre, Dine Brands'ın yedi pazarda 18 ortak marka restoranı var: Meksika, Kanada, Birleşik Arap Emirlikleri, Kuveyt, Suudi Arabistan, Honduras ve Peru.
Bu yıl boyunca şirket, yeni uluslararası pazarlarda 13 çift restoran daha açmayı ve mevcut 10 birimi çift marka modeline dönüştürmeyi planlıyor ve bu da bu format altında faaliyet gösteren toplam kuruluş sayısını 41 artıracak.
Şimdilik, ne şirket ne de yönetici Meksika'daki yeni somut projeler hakkında ayrıntılar vermedi.